구겨진 스케치북처럼

21.3 준비물 밥 한 공기 하이디라오 마라샹궈 소스 (but 어디 소스든 큰 차이 없음 마라탕소스도 okay) 집에 있는 볶음밥용 야채 (새송이버섯, 양파, 대파 but 보통 볶음밥에 들어가는거라면 다 okay) 식용유 (콩기름이나 올리브유도 okay) + 있어도 되고 없어도 되는 달걀 2개 볶음밥에는 정형이 없다. 그냥 넣어서 볶으면 된다. 나의 경우 대파는 반 갈라서 반달모양으로 썰어주었고 양파와 버섯은 작게 깍둑썰기를 했다. 볶는 순서는 기름 > 파 > 야채 (단단한 것부터) > 밥 > 마라샹궈 소스 밥 상태에 따라 빠르게 눌어붙을 수 있는데 (볶음밥용에는 찬밥이 좋다) 그때 마라소스를 부어서 빠르게 뒤적여주면 된다. 마라소스는 기름이기 때문에 어떻게 먹어도 맛있어짐 나는 마라도 잘 먹고 매운걸 ..

what I cooked 2021. 3. 30. 19:13

감바스는 새우, 아히요는 마늘입니다. 하지만 제가 해먹은 감바스의 주인공은 아히요 입니다. 일단 스무개는 넘는 것 같아요. 들어간 것은 올리브유, 통마늘, 칵테일 새우, 허브맛솔트, 청양고추다섯개가 전부입니다. 우리집엔 페페론치노가 없어서요, 청양고추인줄모르고 다섯개나 넣었는데 처음엔 매워서 어머니한테 왜 말리지않았냐고 물었는데요. 어머니께선 요리하는데 절대 크게 터치안하시는 분이라.. 그래도 덕분에 청양고추 다섯개 들어간 감바스도 먹어보았으니 좋은 경험이었다고 생각합니다. 앞으로 더 맵게 먹게 될 것 같아서 조금 두렵습니다만.. 새우가 조금 그을릴 때까지 끓여야하는 것 같은데 올리브유를 하도 많이 넣어서-덜었음에도 불구하고-금방 끝나지 않을 것 같아 만족하기로 하였습니다. 맛만 좋았습니다. 마늘은 사랑..

what I cooked 2020. 1. 9. 16:17

1/6 (월) 저는 마라에 단단히 미친 사람이고요, 두시간 내로 마라탕을 먹을 것입니다. 아래 볶음밥은 하루종일 먹은게 없는 사람이 냉장고를 뒤지다가 하이디라오 마라샹궈 소스를 발견하고 만든 볶음밥으로 마라와 향신료, 마늘에 훼까닥한 사람이 만든 것입니다. 들어간 것은 하이디라오 마라샹궈 소스 약 세스푼 (남은 것) 달걀 두개 통마늘 약 열개 다진마늘 한스푼 미리 잘게 손질된 애호박 반 줌 차돌박이 한 움큼 다진 레몬그라스 검지 두마디 분량 칵테일 새우 약 열개 청양고추 한개 수지닭가슴살 한개 쌀밥 한공기 반 전체 양은 3인분정도 나왔으며 아주 만족스러운 식사였습니다. 통마늘은 따로 구웠는데 그 때문인지 아주 훌륭했고 마라맛 역시 최고. 다만 이 날 마늘이 적어서 마음에 들지 않았는지 다음날 감바스를 해..

what I cooked 2020. 1. 9. 15:58

1/8 점심 한국식 군만두보다는 찐만두, 물만두를 좋아해서 올리브유에 만두 바닥만 좀 굽다가 물을 넣고 뚜껑 덮어 통채로 쪄버린다. 새우가 먹고싶어서 냉동실에 있던 새우를 조금. 물을 너무 넉넉하게 넣었는지 다 굽고나서도 남았지만 별로 신경쓰이진 않기에 이렇게 해먹으면 촉촉하고 뜨끈하니 맛있다ㅠㅠ 다섯개는 나 먹고 두개는 어머니 드림 양상추는 씻어놓은게 있길래 발사믹 소스 뿌려먹었다. 사진 양 세배만큼. 생각보다 야채를 좋아하는 편이다.

what I cooked 2020. 1. 9. 15:42

​ 사진은 맛없어보이긴한데 그럭저럭 먹을만했다 간장 굴소스 마늘 쪽파 쌀국수소스

what I cooked 2019. 11. 25. 02:34

​​ 후추를 깜박했다

what I cooked 2019. 11. 12. 20:21

​ ​ 사진이 왜 이러냐구요? 푸디가 찍기만 하면 꺼져서 캡쳐했는데 알고보니 격자설정을 해뒀더라고요ㅠㅠ 불닭은 사랑입니다.

what I cooked 2019. 11. 12. 20:17

밀가루대신 먹겠다며 호기롭게 시킨 곤약면 2만원어치(40봉). 개뿔 어떻게 해먹어야할지 잘 모르겠다. 맨처음 해먹은 오리고기볶음은 맛있었는데 오늘은 실패. 청경채를 좋아한다고 생각했는데 마라음식에 든 청경채를 좋아했던건가 생각이 들 정도로 .. 속이 안좋다. 요리방법은 간단하다. 청경채 1봉(4개) 실곤약 1봉(한성) 굴소스 2 숟가락 간장 0.7 숟가락 참기름 약간 다진마늘 올리브유 청경채와 실곤약은 따로 데쳐서 준비한다. 청경채는 30초가량 실곤약은 취향따라, 나는 꽤 오래 3분정도 삶았다. 실곤약은 반으로 자르는 것을 추천한다. 길수록 더 이질적인 맛이 나는 기분이기 때문에. 후라이팬에 올리브유를 한바퀴 두르고 다진마늘을 볶다가 굴소스와 간장을 넣는다. 청경채를 팬에 넣고 볶다가 곤약을 넣는다. 이..

what I cooked 2019. 5. 22. 16:19